Wie dickt man eine Kokosmilch-Soße ein?

Question

Wie dickt man eine Kokosmilch-Soße ein?

tobwzDabei seit: 20.02.20
16 Beiträge

Angenommen eine Sosse mit Kokosmilch (und weiteren kleineren Zutaten) ist einem zu dünnflüssig:
Wie dickt man diese vorab oder nachträglich geschmacksneutral ein?

8.2.23, 15:26

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idunDabei seit: 16.11.13
18.992 Beiträge

man lässt sie einfachauf dem Herd

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8.2.23, 15:32

Victoria SpongeDabei seit: 06.07.18
3.414 Beiträge

Ich würde sie auch langsam einköcheln lassen. Ggf kannst du auch einfach mal eine andere ausprobieren.
Es gibt welche die flüssiger als andere sind, weil der Wassergehalt unterschiedlich sein kann. Nimm am besten eine mit möglichst hohem Kokosnussanteil.

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8.2.23, 18:53

Celine_GDabei seit: 16.04.23
1 Beitrag

Ich bin großer Fan von Mehlschwitze, besonders bei herzhaften Soßen (Mehl mit Margarine). Für mich macht das den Geschmack noch fülliger.

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16.4.23, 10:40

idunDabei seit: 16.11.13
18.992 Beiträge

Zitat (Celine_G, 16.04.2023)
Ich bin großer Fan von Mehlschwitze, besonders bei herzhaften Soßen (Mehl mit Margarine). Für mich macht das den Geschmack noch fülliger.

würde ich nicht bei einer Kokossosse machen, die verliert dann an Geschmack

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16.4.23, 10:58

LottchenDabei seit: 26.05.06
543 Beiträge

Es gibt unterschiedliche Kokosmilchpackungen (Dosen)

Die von Aldi Süd sind recht gut, die ist schon recht dick, sodass man sie mit dem Löffel aus der Dose kratzen muss.

Ansonsten wäre ich auch für die Methode einreduzieren durch köcheln.

Gruss
Lotte

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18.4.23, 15:37

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