Entenbrust zubereiten

Guten Abend

Mal eine blöde Frage

was würde passieren, wenn ich Entenbrüste wie zB Schweinebraten zubereiten würde?

Soll heißen, salzen und pfeffern dann im Bräter scharf anbraten und dann mit Entenfond auffüllen und weich köcheln lassen?

ich will zum ersten mal Entenbrust machen finde tausend Rezepte mit anbraten und dann in den Backofen

von daher bin ich auf die Idee gekommen die Entenbrust wie einen normalen Braten zu zubereiten

wer kann helfen

schonmal Danke dafür

Zitat (cevin @ 22.12.2023 23:29:26)

was würde passieren, wenn ich Entenbrüste wie zB Schweinebraten zubereiten würde?

...

von daher bin ich auf die Idee gekommen die Entenbrust wie einen normalen Braten zu zubereiten

Kannst Du genau so machen.

kannst mir auch noch ungefähr sagen wie lang sie köcheln muss damit sie nicht ganz so trocken wird

Zitat (cevin @ 22.12.2023 23:48:52)

kannst mir auch noch ungefähr sagen wie lang sie köcheln muss damit sie nicht ganz so trocken wird

Kann Dir nur sagen, wie ich es machen würde. Ich würde sie 30 Minuten auf der einen, und dann noch 30 Minuten auf der anderen Seite brötscheln lassen - und immer wieder mit dem Sud übergießen. Mag sein, daß manche die Zeit zu lang finden, aber ich mag das Fleisch lieber durchgebraten, und nicht rosa.

Danke und ein schönes Weihnachtsfest

Zitat (cevin @ 23.12.2023 09:23:50)

Danke und ein schönes Weihnachtsfest

Danke - Dir auch. :)