Schweinerouladen: als Schnitzel!

wurst - ich küre Dich zum Chefkoch-Promoter! rofl

Miele: Ich finde den Ansatz interessant, Rouladen auch anders zu verwenden. So ein feines Wiener Schnitzel hat auch was. Habt Ihr auch Zitrone drauf geträufelt?

Eventuell hätte man das Fleisch auch für eine Schnetzelpfanne verwenden können.

Was Schnitzel in Pommesbuden angeht, mache ich um so was einen großen Bogen. Meistens hat das Ergebnis des Frittierbades die Qualität von Schuhsohlen und sieht auch so aus... :wacko:

Bearbeitet von mad cook(y) am 14.05.2006 13:24:54

Schweinerouladen

gefüllt mit Speck, sauren Gurken, Karotten, Zwiebeln und mit viel Senf gewürzt sind doch auch was Leckeres? Zubereitung genauso wie Rinderrouladen.
:sabber:

Schade - jetzt ist es weg...

Ich hätte sonst auf Dich getippt, Wecker

Schweinerouladen, gefüllt mit Mett und dann ganz langsam geschmort mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten....

:sabber: :sabber: :sabber:

Hmmm... mit Fleisch in Fleisch hab' ich immer so ein bisschen Probleme. Ist mir zu mächtig. Selbst wenn die Soße aus viel Gemüse besteht, bleibt trotzdem eine für mich nicht zu bewältigende Fleischrolle übrig. Und das mir... die selbst einer Fleischrolle ähnelt *hüstel*... :blink:

Vielleicht lässt sich das Rezept meiner Mutter auf Schweinrouladen ummodeln. Hab' ich aber noch nicht versucht:

Roulade mit Salz und Pfeffer würzen, dick mit Senf (am besten Löwensenf grün) bestreichen, 3-4 Scheiben fetten Speck, gewürfelte Zwiebeln und jeweils zwei Gewürzgurken drauf, einrollen, feststecken und scharf anbraten. Sobald die Rouladen rund herum braun sind, 5 große Zwiebeln kleingehackt in die Pfanne geben und das Ganze schmoren lassen, bis die Zwiebeln die Grundlage für eine schöne braune Soße geben. Die Soße pürieren, eventuell noch nachwürzen und fertig.

Edit: Meine Rinderrouladen (die Bilder existieren echt zufällig - ich hatte sie für meinen Sohn gemacht):

Bearbeitet von mad cook(y) am 14.05.2006 13:58:45

Boah sieht das lecker aus. Und die Sosse ...... :sabber: :sabber: :sabber:

kleiner tip, @cooky, probier mal die rpouladen aus mit schlesischen gurken (oder auch senfgurken genannt) und kapern....das is oberlecker. den rest so wie du ihn hattest nur eben mit die gurken und kapern :sabber: :sabber: :sabber: