Hallo,
bei meinen multiplen Nahrungsmittelunverträglichkeiten bin ich stark eingeschränkt. Zum Naschen hatte ich mir bisher immer Haferkekse gebacken, aber die sind mir zu trocken und zu krümelig (im Hals). Jetzt wurde ich auf Waffeln aufmerksam. Ich hatte schonmal eine Weile Pfannkuchen gemacht, mit nur Haferflocken (zart) und Wasser sowie Bratfett (weil sie mit Rapsöl zu ölig schmecken). Das geht ganz gut.
Habe mir nun ein Waffeleisen gekauft und heute das erste Experiment gemacht.
- 125 g Butter l-frei (Zimmertemperatur)
- 250 g Dinkelmehl 630
- 320 ml Milch 3,5 % l-frei
- Tütchen Backpulver
- Teelöffel Traubenzucker
Zuerst war es zu flüssig, da ist die ganze Soße aus dem Waffeleisen geflossen. Dann hatte ich mehr Mehl und Milch dazu und die Konsistenz war besser. Allerdings war schon abzusehen, dass es viel zu viel Butter war. Ich hatte gelesen, dass Butter oder Quark mit dazu muss, weil die Waffeln sonst nicht weich werden. Mit der besseren Konsistenz wurden sie auch besser und sind im Waffeleisen schön aufgequollen. Sie waren nach dem Abkühlen auch noch schön weich. Habe sie in eine Plastikdose in den Kühlschrank
Habt ihr vielleicht eine Idee, wie viel Butter genügen würde? Ich habe auch noch Magerquark gekauft und werde es die Tage auch mal damit probieren. Der ist ja weniger fettig.
bei meinen multiplen Nahrungsmittelunverträglichkeiten bin ich stark eingeschränkt. Zum Naschen hatte ich mir bisher immer Haferkekse gebacken, aber die sind mir zu trocken und zu krümelig (im Hals). Jetzt wurde ich auf Waffeln aufmerksam. Ich hatte schonmal eine Weile Pfannkuchen gemacht, mit nur Haferflocken (zart) und Wasser sowie Bratfett (weil sie mit Rapsöl zu ölig schmecken). Das geht ganz gut.
Habe mir nun ein Waffeleisen gekauft und heute das erste Experiment gemacht.
- 125 g Butter l-frei (Zimmertemperatur)
- 250 g Dinkelmehl 630
- 320 ml Milch 3,5 % l-frei
- Tütchen Backpulver
- Teelöffel Traubenzucker
Zuerst war es zu flüssig, da ist die ganze Soße aus dem Waffeleisen geflossen. Dann hatte ich mehr Mehl und Milch dazu und die Konsistenz war besser. Allerdings war schon abzusehen, dass es viel zu viel Butter war. Ich hatte gelesen, dass Butter oder Quark mit dazu muss, weil die Waffeln sonst nicht weich werden. Mit der besseren Konsistenz wurden sie auch besser und sind im Waffeleisen schön aufgequollen. Sie waren nach dem Abkühlen auch noch schön weich. Habe sie in eine Plastikdose in den Kühlschrank
Habt ihr vielleicht eine Idee, wie viel Butter genügen würde? Ich habe auch noch Magerquark gekauft und werde es die Tage auch mal damit probieren. Der ist ja weniger fettig.
